Handeln aus christlicher Verantwortung: Bildungshaus unterstützte mit dem Ausschank von fair gehandeltem Kaffee Kleinbauernkooperativen aus Afrika, Asien und Lateinamerika
Im Erfurter Bildungshaus hat für Riechel das verantwortungsgetragene Handeln oberste Priorität. Zahlreiche Bildungsangebote stehen auf dem Programm. Vergangenes Wochenende z.B. hatten die Kursteilnehmer im Rahmen des Grundstudiums Theologie über christliche Ethik, Gewissensbildung, über Verantwortung, Werte, Normen und Gerechtigkeit gesprochen. Der Theologie-Kurs bietet mit sechs Wochenendtreffen pro Jahr und dem Studium von 24 Lehrbriefen eine Gesamtübersicht dessen, wie Glaube heute verstanden, erlebt und gelebt werden kann.
Regelmäßig werden auch themenbezogen Führungen in der Stadt und in Erfurter Ausstellungen angeboten.
Das Bildungshaus "Sankt Ursula" – eine staatlich anerkannte Heimvolkshochschule in kirchlicher Trägerschaft des Bistums Erfurt - versteht sich nach Hinweisen von Carla Riechel als offenes Forum für Menschen verschiedener Bevölkerungsschichten, Weltanschauungen und Konfessionen.